SHUN CLASSIC är en exklusiv knivserie från KAI. SHUN betyder "på toppen av perfektion".
Denna serie med kockknivar är en av de mest omfattande serierna i damaskstål över hela världen och uppskattas mycket av proffs i toppklass såväl som ambitiösa hobbykockar. Det konvexa bladet ger tillsammans med den manuella slipningen av varje Shun kniv en ojämförlig skärpa som låter kniven skära genom även de hårdaste materialen. Denna skärpa tillsammans med den välbalanserade vikten gör dig outtröttlig. Handtaget är tillverkat av fint laminerat Pakkaträ som har formats ergonomiskt. Handtagets tvärsnitt visar den traditionella japanska ”kastanj”-formen som passar perfekt i handen. Den nya konstruktionen förlänger eggen rakt in i handtaget. På så sätt förenas handtaget och knivbladet perfekt för att ge kniven den optimala känslan. Varje Shun kniv får sin unika och individuella karaktär genom att förfina den naturliga skönheten hos damaskmönstret. Därför är varje Shun kniv omisskännlig och unik – ett konstverk som förenas av hantverk, teknologi och design. Tekniken för att tillverka de finaste kockknivarna som inspireras av den mästerliga konsten för Samuraisvärd möjliggör att Shun seriens knivblad även kan formas som västerländska knivar.
Vad är en Kinesisk hackkniv? Den Kinesiska Hackkniven är en stor fyrkantig kniv med ett mycket brett blad. Varje del på bladet kan användas. Eggen används för att hacka grönsaker, särskilt stora grönsaker t ex kål, som används mycket i det kinesiska köket. En del kockar anser att den är smidig nog för att hacka och skiva nästan alla typer av livsmedel. Den platta delen av bladet kan användas för att krossa vitlöksklyftor eller ingefära. Använd inte den Kinesiska Hackkniven på leder och kött – det är köttyxan till för.