Tillsammans med den tyska kocken Tim Mälzer har KAI tagit fram en juniorkniv som hjälper barn från 6 år att lära sig hur man använder professionell köksutrustning.
Med det ergonomiska, halkfria handtaget, ligger kniven säkert i barnets hand. För att understödja skärandet, minimera ansträngningen och undvika att kniven glider har kniven ett blad i rostfritt stål och en tandad egg. Knivspetsen och hälen nära handtagen är rundad för att minska risken för skada.